2016年9月9日 / 最終更新日 : 2016年9月9日 睦林 店長日記 作業中の妄想 おはようございます。 休み明け。涼しい朝です。 明日が珈琲のサービスデーなので、今朝はその準備をしています。 午前中に豆が配送されますので、その前に今ある豆の選別作業をし、生豆を入れる缶を空にしておきます。 ただひたすら […]
2016年9月7日 / 最終更新日 : 2016年9月7日 睦林 店長日記 semi 蝉が好きです。シンパシーを感じます。 パリパリした羽と硬い銅、くりくりした目。 羽化して1週間だけみーみー鳴くだけ鳴いて。 もう店の周りでは、蝉の声は聞こえません。 先週、山の工房ではひぐらしが鳴いていました。 明日の休 […]
2016年9月3日 / 最終更新日 : 2016年9月3日 睦林 店長日記 my cup 認めねばならない。自分が古い事。いつの間に私は古くなったのか? でも、現実【私は古い】のであーる。 今回、8月にコーヒーの研修に行って実感した。 怖いから目をつむって新しい事を見ないようにしてきた。知りもしないで新しい事 […]
2016年9月2日 / 最終更新日 : 2016年10月7日 睦林 お知らせ 秋のケーキのトップバッター 秋のお菓子のトップバッターは『いちじくのタルト』です。 フレッシュないちじくをそのまま生地に乗せてあります。 パイ生地の底にカラメルの層がありこうばしく仕上げてあります。 味見、完了。よし。 一度お試しください。
2016年9月1日 / 最終更新日 : 2016年9月2日 睦林 店長日記 会議中?ランチ? OPEN間近の工房でランチ。いえいえ、会議。 話合わないといけない事いっぱいあるのですが、とりあえずは『うめやん』さんのカレー食べてからでしょ。 秋のお菓子について。と10月はイベントが目白押しなので予定の確認など。 食 […]