2016年9月12日 / 最終更新日 : 2016年9月12日 睦林 店長日記 いうことなし。 朝一で、「ブレンド・十三夜」を焙煎しました。 焙煎の途中、上がる5分くらい前になって、焙煎機から卵焼きの香りがして… えっ!と八衛門(焙煎機の名前)を振り返りました。 そんなはずないわね。でも… 3ヶ月前に店主になって仕 […]
2016年9月10日 / 最終更新日 : 2016年9月10日 睦林 お知らせ 毎月10日はサービスデー 毎月10日はコーヒーの挽売りサービスでーです。 100gにつき50円引き致します。どうぞご利用ください。
2016年9月9日 / 最終更新日 : 2016年9月9日 睦林 店長日記 作業中の妄想 おはようございます。 休み明け。涼しい朝です。 明日が珈琲のサービスデーなので、今朝はその準備をしています。 午前中に豆が配送されますので、その前に今ある豆の選別作業をし、生豆を入れる缶を空にしておきます。 ただひたすら […]
2016年9月7日 / 最終更新日 : 2016年9月7日 睦林 店長日記 semi 蝉が好きです。シンパシーを感じます。 パリパリした羽と硬い銅、くりくりした目。 羽化して1週間だけみーみー鳴くだけ鳴いて。 もう店の周りでは、蝉の声は聞こえません。 先週、山の工房ではひぐらしが鳴いていました。 明日の休 […]
2016年9月3日 / 最終更新日 : 2016年9月3日 睦林 店長日記 my cup 認めねばならない。自分が古い事。いつの間に私は古くなったのか? でも、現実【私は古い】のであーる。 今回、8月にコーヒーの研修に行って実感した。 怖いから目をつむって新しい事を見ないようにしてきた。知りもしないで新しい事 […]
2016年9月2日 / 最終更新日 : 2016年10月7日 睦林 お知らせ 秋のケーキのトップバッター 秋のお菓子のトップバッターは『いちじくのタルト』です。 フレッシュないちじくをそのまま生地に乗せてあります。 パイ生地の底にカラメルの層がありこうばしく仕上げてあります。 味見、完了。よし。 一度お試しください。
2016年9月1日 / 最終更新日 : 2016年9月2日 睦林 店長日記 会議中?ランチ? OPEN間近の工房でランチ。いえいえ、会議。 話合わないといけない事いっぱいあるのですが、とりあえずは『うめやん』さんのカレー食べてからでしょ。 秋のお菓子について。と10月はイベントが目白押しなので予定の確認など。 食 […]
2016年8月31日 / 最終更新日 : 2016年10月8日 睦林 お知らせ テラス de コーヒー 9/3 オープン テラス de コーヒー 9/3(土)10:00 open coffee・ジュース・tea・ケーキ・焼き菓子のテイクアウトのお店です。 その他に、予約にてお弁当の販売も致します。(予約は2日前まで) ベンチでコーヒーブレイ […]
2016年8月30日 / 最終更新日 : 2016年8月30日 睦林 店長日記 ガトーショコラを食べる事にした 台風の為か、本日はゆったりと1日がながれました。 良い事が2つありました。 白いゴーヤを頂いた。(ゴーヤは好物) お客様の心配事が解消した。良かった。 自分の為に何年か振りにカフェ・オレを淹れた。 ガトーショコラを食べる […]