朝一で、「ブレンド・十三夜」を焙煎しました。

焙煎の途中、上がる5分くらい前になって、焙煎機から卵焼きの香りがして…

えっ！と八衛門（焙煎機の名前）を振り返りました。

そんなはずないわね。でも…

３ヶ月前に店主になって仕事量が増えたので、腹くくって早朝に焙煎することに決めた。

涼しくなり、仕事にも慣れ、朝の八衛門との時間がかけがえのない時間になってきた。

八衛門からは様々な香りがして、色んな音を出す。焙煎途中の豆の色の変化も楽しい。

あがった珈琲が美味しければ、いう事なしの幸せです。