今日も暑いです。いかがお過ごしでしょうか？水分補給を怠らないようにしてくださいませ。

昨日、問屋さんの社長さんとＳさんが発した、いくつかの言葉を何度も頭の中で繰り返して。

朝、八衛門（焙煎機の名前）に向かいました。

本日はたった1つ。「焙煎時間を短く」をテーマに。香りの立ち方が全然違う。この事知っていたのに。

完全に忘れていた。慣れ？思い込み？　まだまだやらねばなるまいな。（味はもうちょっと。。）

トンネルぬけたら…雪国でも晴れていますように。